Moja domaca tjestenina - jednostavno, zdravo i s ljubavlju

Pravijenje domace tjestenine postalo je za mene vise od kulinarskog izazova - postalo je mali ritual, trenutak mira i kreativnosti. U ovom blog postu zelim da podijelim sa vama moje licno iskustvo i nekoliko jednostavnih savjeta kako i vi mozete napraviti svoju domacu tjesteninu, cak i bez jaja!

Osnovni recept - jednostavnije ne moze

Za osnovno tijesto potrebni su vam samo:

Tijesto mozete praviti i s jajima - moj omjer je jednostavan: jedno jaje na 100 g brasna. Taj odnos mi se pokazao kao idealan za glatko, podatno tijesto koje se lako oblikuje.

Ako se dogodi da vam je tijesto pretvrdo slobodno dodajte malo mlake vode, ali uvijek postepeno. Cil je da tijesto bude mekano, ali ne ljepljivo.

Mala tajna uspjeha - odmor tijesta

Prije nego sto pocnem s oblikovanjem, tijesto obavezno ostavim da odmara na hladnom oko pola sata. To mu daje elasticnost i olaksava rad.

 Mozete ga zamotati u prozirnu foliju ili staviti u kesu

Oblikovanje - igra bez granica

Za oblikovanje tjestenine volim koristiti male kalupe za kekse - idealni su za razne oblike, narocito ako kuhate za djecu ili zelite sarenu, razigranu tjesteninu na tanjiru. 

Za klasiche oblike (rezance, tagliatelle, kvadratice) koristim noz ili valjak - nema potrebe za skupim masinicama, samo ako ne  planirate praviti vecu kolicinu.

Tjestenina u boji - prirodno i efektno

Ako Zelite da vasa tjestenina bude ne samo ukusna, vec i vizuelno zanimljiva, mozete je obojiti prirodnim dodacima:

Ne samo da boje odusevljavaju, vec i unose dodatnu hranljivost u svaki zalogaj.

Za kraj...

Domaca tjestenina moda zahtijeva malo vise vremena nego kupovna, ali vjerujte mi - razlika u ukusu i osjecaju kada pojedete nesto sto ste sami stvorili je neprocjenjiva.