U veliku posudu sipati brašno, šećer, prašak za pecivo i so pa promešati. Puter iseći na male kockice i dodati ga u mešavinu sa brašnom, ručno sjediniti sve sastojke dok se ne dobije masa koja podseća na parmezan (testo možete mesiti i u multipraktiku), potom dodati blago umućena jaja.
Mešenje testa:
Premestiti testo na pobrašnjenu radnu površinu i mesiti ga što kraće da puter ne bi počeo da se topi. Podeliti ga na 6 jednakih delova i formirati loptice. Svaku lopticu uviti u plastičnu foliju, blago pritisnuti i staviti u frižider na 2 h, ponoviti postupak i sa preostalih 5 loptica.
Priprema fila:
Jabuke oljuštiti, očistiti i iseći na kockice debljine 1-2 cm.
U velikom tiganju, na srednjoj temperaturi otopiti puter, potom dodati jabuke, cimet i šećer. Krčkati jabuke dok ne puste sok, zatim pojačati temperaturu i kuvati ih još 10 minuta da ispari višak tečnosti. Skloniti tiganj sa šporeta i prohladiti jabuke na sobnoj temperaturi.
Priprema kalupa:
Zagrejati rernu na 200°C sa ventilatorom, pleh obložiti papirom za pečenje pa poređati 6 kalupa za tart.
Priprema preliva:
U šerpici na nižoj temperaturi otopiti puter, zatim dodati med i šećer i sačekati da mešavina proključa. Nakon toga šerpicu skloniti sa šporeta i umešati usitnjene bademe (bilo bi dobro da koristiti listiće badema ali se teško pronalaze pa Vam savetujem da ih usitnite pomoću čekića za mesto).
Razvijanje testa:
Testo izvaditi iz frižidera, razvući ga oklagijom i utisnuti u kalup za tart pa ga izbušiti viljuškom na nekoliko mesta. Ponoviti postupak sa preostalih 5 loptica za tart.
Filovanje:
Ravnomerno rasporediti jabuke u svih 6 kalupa (ne pritiskati), zatim ih preliti pripremljenim prelivom.
Pečenje:
Staviti pleh na najnižu rešetku u rerni, zatim smanjiti temperaturu na 180°C i peći 30 minuta.
Recept za nagradni konkurs: Slatki izazov
Sastojci
Za 6 osoba
260 g Brašno T-400
75 g Šećer
2 g Dr. Oetker Prašak za pecivo
1 prstohvat/a So
110 g Puter (hladan)
2 komad/a Jaja (L)
20 g Puter
1 kg Jabuke (Granny Smith)
50 g Braon šećer
1/4 kafena kašičica Cimet
80 g Puter
80 g Med
50 g Šećer
80 g Bademi
Naši proizvodi
Priprema
Priprema testa:
U veliku posudu sipati brašno, šećer, prašak za pecivo i so pa promešati. Puter iseći na male kockice i dodati ga u mešavinu sa brašnom, ručno sjediniti sve sastojke dok se ne dobije masa koja podseća na parmezan (testo možete mesiti i u multipraktiku), potom dodati blago umućena jaja.
Mešenje testa:
Premestiti testo na pobrašnjenu radnu površinu i mesiti ga što kraće da puter ne bi počeo da se topi. Podeliti ga na 6 jednakih delova i formirati loptice. Svaku lopticu uviti u plastičnu foliju, blago pritisnuti i staviti u frižider na 2 h, ponoviti postupak i sa preostalih 5 loptica.
Priprema fila:
Jabuke oljuštiti, očistiti i iseći na kockice debljine 1-2 cm.
U velikom tiganju, na srednjoj temperaturi otopiti puter, potom dodati jabuke, cimet i šećer. Krčkati jabuke dok ne puste sok, zatim pojačati temperaturu i kuvati ih još 10 minuta da ispari višak tečnosti. Skloniti tiganj sa šporeta i prohladiti jabuke na sobnoj temperaturi.
Priprema kalupa:
Zagrejati rernu na 200°C sa ventilatorom, pleh obložiti papirom za pečenje pa poređati 6 kalupa za tart.
Priprema preliva:
U šerpici na nižoj temperaturi otopiti puter, zatim dodati med i šećer i sačekati da mešavina proključa. Nakon toga šerpicu skloniti sa šporeta i umešati usitnjene bademe (bilo bi dobro da koristiti listiće badema ali se teško pronalaze pa Vam savetujem da ih usitnite pomoću čekića za mesto).
Razvijanje testa:
Testo izvaditi iz frižidera, razvući ga oklagijom i utisnuti u kalup za tart pa ga izbušiti viljuškom na nekoliko mesta. Ponoviti postupak sa preostalih 5 loptica za tart.
Filovanje:
Ravnomerno rasporediti jabuke u svih 6 kalupa (ne pritiskati), zatim ih preliti pripremljenim prelivom.
Pečenje:
Staviti pleh na najnižu rešetku u rerni, zatim smanjiti temperaturu na 180°C i peći 30 minuta.
Tagovi