Meso premazati uljem, solju, biberom i malo ruzmarina i uviti u foliju i tako ostaviti bar nekoliko sati u frižideru. Najbolje uveče, kako bi ujutro bilo spremno za pečenje. Meso izvaditi iz frižidera i staviti u dovoljno veliku i dublju tepsiju. Nožem praviti udubljenja u butu tako da mogu da se stavljaju u svako od njih po jedan čen belog luka i premazati sa ostatkom ruzmarina i još posoliti ako treba, naliti vodom i staviti u rernu pokriveno folijom da se peče oko 4 do 5 sati na 170 C. Zadnjih 45 minuta podići temperaturu u rerni prvo na 200 a onda na 220 C i zadnjih pola sata peći otkriveno kako bi se napravila fina zlatna korica. Meso okrenuti bar jednom kako bi se sa obe strane meso fino zapeklo.
Meso će biti izuzetno mekano, moći ćete viljuškom da ga razdvajate.
Priprema gravyja odnosno sosa
Tečnost u kojoj se peklo meso procediti kroz veću cediljku. Na ulju proprižiti brašno, da ne bude jaka vatra, a zatim dodati proceđenu tečnost i pavlaku za kuvanje i kuvati oko 5 da se svi sastojci sjedine.
Meso iseći na tanke šnite i služiti sa sosom i krompirom pečenim odvojeno u rerni i salatom od svežeg povrća.
Za recept za krompir, kako ga ja pečem, a to nam je omiljen recept, stiže u odvojenom postu.
Sastojci
Za 8 osoba
2 kg svinjskog buta sa plećkom
nekoliko komada svežeg ruzmarina, ili suvog
1 glavica belog luka (veća)
1 dl maslinovog ulja
2-3 dl vode
1 supena kašika soli, odnosno po ukusu
3 prstohvat/a bibera,
sva tečnost od pečenja
1 supena kašika ulja
1 supena kašika brašna
50 ml pavlake za kuvanje
Priprema
Priprema pečenja
Meso premazati uljem, solju, biberom i malo ruzmarina i uviti u foliju i tako ostaviti bar nekoliko sati u frižideru. Najbolje uveče, kako bi ujutro bilo spremno za pečenje. Meso izvaditi iz frižidera i staviti u dovoljno veliku i dublju tepsiju. Nožem praviti udubljenja u butu tako da mogu da se stavljaju u svako od njih po jedan čen belog luka i premazati sa ostatkom ruzmarina i još posoliti ako treba, naliti vodom i staviti u rernu pokriveno folijom da se peče oko 4 do 5 sati na 170 C. Zadnjih 45 minuta podići temperaturu u rerni prvo na 200 a onda na 220 C i zadnjih pola sata peći otkriveno kako bi se napravila fina zlatna korica. Meso okrenuti bar jednom kako bi se sa obe strane meso fino zapeklo.
Meso će biti izuzetno mekano, moći ćete viljuškom da ga razdvajate.
Priprema gravyja odnosno sosa
Tečnost u kojoj se peklo meso procediti kroz veću cediljku. Na ulju proprižiti brašno, da ne bude jaka vatra, a zatim dodati proceđenu tečnost i pavlaku za kuvanje i kuvati oko 5 da se svi sastojci sjedine.
Meso iseći na tanke šnite i služiti sa sosom i krompirom pečenim odvojeno u rerni i salatom od svežeg povrća.
Za recept za krompir, kako ga ja pečem, a to nam je omiljen recept, stiže u odvojenom postu.
Prijatno!
Tagovi