Pasulj oprati i potopiti u vodu veče pre kuvanja.Ujutru baciti tu vodu,isprati pasulj,naliti novu vodu i kuvati 15 minuta.
Zatim,baciti vodu i uliti novu hladnu vodu(duplo više vode od pasulja).
Staviti na vatru i kuvati.
Luk,paškanat,peršun i šargarepu samleti u multipraktiku,pa dodati u lonac sa pasuljem.
U šerpu usuti vodu,staviti suvo meso i staviti šerpu na vatru.Kratko prokuvati,pa meso iseći na željene komade i staviti u lonac sa pasuljem.
Dodati lovorov list i biber u zrnu.
Kuvati na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
Pri kraju kivanja dodati sitno seckan beli luk i začiniti zaprškom:
Zagrejati svinjsku mast,dodati brašno,slatku začinsku papriku,kratko propržiti i sipati kutlačom tečnost iz pasulja.Kratko ukrčkati i sipati u lonac sa pasuljem.
Posoliti i začiniti suvim biljnim začinom po ukusu i ukuvati desetak minuta.
Sastojci
Za 4 osoba
500 g pasulj
2 glavica/e crni luk
400 g suvo meso
2 list/a lovor
po ukusu biber u zrnu
po potrebi voda
2 čen/a beli luk
1 komad/a paškanat
1 komad/a peršun
1 komad/a šargarepa
po ukusu so
po ukusu suvi biljni začin
2 supena kašika domaća svinjska mast
2 supena kašika brašno T-400
2 supena kašika slatka začinska paprika
Priprema
Priprema:
Pasulj oprati i potopiti u vodu veče pre kuvanja.Ujutru baciti tu vodu,isprati pasulj,naliti novu vodu i kuvati 15 minuta.
Zatim,baciti vodu i uliti novu hladnu vodu(duplo više vode od pasulja).
Staviti na vatru i kuvati.
Luk,paškanat,peršun i šargarepu samleti u multipraktiku,pa dodati u lonac sa pasuljem.
U šerpu usuti vodu,staviti suvo meso i staviti šerpu na vatru.Kratko prokuvati,pa meso iseći na željene komade i staviti u lonac sa pasuljem.
Dodati lovorov list i biber u zrnu.
Kuvati na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
Pri kraju kivanja dodati sitno seckan beli luk i začiniti zaprškom:
Zagrejati svinjsku mast,dodati brašno,slatku začinsku papriku,kratko propržiti i sipati kutlačom tečnost iz pasulja.Kratko ukrčkati i sipati u lonac sa pasuljem.
Posoliti i začiniti suvim biljnim začinom po ukusu i ukuvati desetak minuta.
Savet:Pasulj služiti uz sezonsku salatu.
Prijatno!
Tagovi