2 supene kaŔike
maslinovog ili suncokretovog ulja
Preliv:
20 ml
jabukovog sirÄeta
50 ml (minus 2 kaŔike)
maslinovog ili suncokretovog ulja
1 supena kaŔika
senfa
1/4 kafene kaÅ”iÄice
soli
1/2 kafene kaÅ”iÄice
Å”eÄera ili meda
Priprema
Priprema salate:
Cveklu Äemo skuvati ili ispeÄi u rerni. Možemo je pripremiti dan ranije i Äuvati u frižideru do upotrebe. Cveklu oprati, posuÅ”iti papirnim ubrusom, tanko premazati uljem, labavo zamotati u alu-foliju i peÄi u rerni na 200Ā° C dok ne omekÅ”a, otprilike 30 minuta, Å”to Äe zavisiti od njene veliÄine. Tako pripremljena, cvekla Äe zadržati viÅ”e nutritivnih vrednosti i neÄe upiti vodu.
Sirovi krompir oljuÅ”titi i iseÄi na jednake kockice. OljuÅ”titi i iseÄi Å”argarepu na kockice iste veliÄine. PovrÄe odvojeno kuvati u blago posoljenoj i malo zasladjenoj vruÄoj vodi desetak minuta, uz Äestu proveru - tako da kockice ostanu Ävrste, ili Å”to kažu Italijani "al dente". Kada se povrÄe kuva sa malo soli i Å”eÄera bude ukusnije. Procediti kockice Å”argarepe i krompira, pa ostaviti da se povrÄe ohladi. Ako je potrebno odmah prekinuti proces kuvanja, da se povrÄe ne bi skaÅ”ilo, staviti cediljku s povrÄem pod hladnu, tekuÄu, vodu. Na isti naÄin skuvati zamrznut graÅ”ak, a njemu je vrlo Äesto potrebno i manje od 10 minuta kuvanja.
Pripremiti veÄu Äiniju. OljuÅ”titi cveklu, pa je iseÄi na kockice veliÄine kockica krompira. Staviti ih u Äiniju, malo posoliti i pobiberiti, pa dodati 2 kaÅ”ike maslinovog ulja i izmeÅ”ati. PomoÄu ulja Äemo fiksirati boju da bi drugo povrÄe, koje Äemo dodati, bilo Å”to manje obojeno. Ako želimo da zaÅ”titimo ruke od crvene boje, koristiÄemo rukavice.
Kisele krastavce iseÄi na kockice. Kiseo kupus ribanac isprati pod hladnom, tekuÄom vodom, pa ga iscediti rukom. Ako je potrebno joÅ” malo ga usitniti nožem.
Mladi luk oÄistiti i dobro oprati, pa sitno iseÄi.
U Äiniju sa cveklom dodavati redom: kockice Å”argarepe i krompira, graÅ”ak, kisele krastavce, kupus ribanac i na kraju iseckan mladi luk. PromeÅ”ati salatu i preliti emulzijom.
Priprema emulzije (preliva):
U Äinijicu sipati jabukovo sirÄe i maslinovo ulje, dodati senf koji Äe spreÄiti da se sastojci odvoje, dodati so i Å”eÄer ili med, pa meÅ”ati dok ne dobijemo emulziju kojom Äemo preliti salatu. Proveriti da li je salata dovoljno zaÄinjena.
Vinegret salatu servirati odmah, ili u najkraÄem moguÄem roku, a do tada je pokriti plastiÄnom folijom i držati u frižideru.
Sastojci
Za 4 osoba
400 g oÄiÅ”Äenog krompira
400 g cvekle
1 komad Å”argarepe srednje veliÄine
150 g zamrznutog ili konzerviranog graŔka
150 g kiselih krastavaca
100-150 g kiselog kupusa ribanca
2-3 komada mladog luka
2 kafene kaÅ”iÄice Å”eÄera za kuvanje povrÄa
prema potrebi soli
1 prstohvat bibera
2 supene kaŔike maslinovog ili suncokretovog ulja
20 ml jabukovog sirÄeta
50 ml (minus 2 kaŔike) maslinovog ili suncokretovog ulja
1 supena kaŔika senfa
1/4 kafene kaÅ”iÄice soli
1/2 kafene kaÅ”iÄice Å”eÄera ili meda
Priprema
Priprema salate:
Cveklu Äemo skuvati ili ispeÄi u rerni. Možemo je pripremiti dan ranije i Äuvati u frižideru do upotrebe. Cveklu oprati, posuÅ”iti papirnim ubrusom, tanko premazati uljem, labavo zamotati u alu-foliju i peÄi u rerni na 200Ā° C dok ne omekÅ”a, otprilike 30 minuta, Å”to Äe zavisiti od njene veliÄine. Tako pripremljena, cvekla Äe zadržati viÅ”e nutritivnih vrednosti i neÄe upiti vodu.
Sirovi krompir oljuÅ”titi i iseÄi na jednake kockice. OljuÅ”titi i iseÄi Å”argarepu na kockice iste veliÄine. PovrÄe odvojeno kuvati u blago posoljenoj i malo zasladjenoj vruÄoj vodi desetak minuta, uz Äestu proveru - tako da kockice ostanu Ävrste, ili Å”to kažu Italijani "al dente". Kada se povrÄe kuva sa malo soli i Å”eÄera bude ukusnije. Procediti kockice Å”argarepe i krompira, pa ostaviti da se povrÄe ohladi. Ako je potrebno odmah prekinuti proces kuvanja, da se povrÄe ne bi skaÅ”ilo, staviti cediljku s povrÄem pod hladnu, tekuÄu, vodu. Na isti naÄin skuvati zamrznut graÅ”ak, a njemu je vrlo Äesto potrebno i manje od 10 minuta kuvanja.
Pripremiti veÄu Äiniju. OljuÅ”titi cveklu, pa je iseÄi na kockice veliÄine kockica krompira. Staviti ih u Äiniju, malo posoliti i pobiberiti, pa dodati 2 kaÅ”ike maslinovog ulja i izmeÅ”ati. PomoÄu ulja Äemo fiksirati boju da bi drugo povrÄe, koje Äemo dodati, bilo Å”to manje obojeno. Ako želimo da zaÅ”titimo ruke od crvene boje, koristiÄemo rukavice.
Kisele krastavce iseÄi na kockice. Kiseo kupus ribanac isprati pod hladnom, tekuÄom vodom, pa ga iscediti rukom. Ako je potrebno joÅ” malo ga usitniti nožem.
Mladi luk oÄistiti i dobro oprati, pa sitno iseÄi.
U Äiniju sa cveklom dodavati redom: kockice Å”argarepe i krompira, graÅ”ak, kisele krastavce, kupus ribanac i na kraju iseckan mladi luk. PromeÅ”ati salatu i preliti emulzijom.
Priprema emulzije (preliva):
U Äinijicu sipati jabukovo sirÄe i maslinovo ulje, dodati senf koji Äe spreÄiti da se sastojci odvoje, dodati so i Å”eÄer ili med, pa meÅ”ati dok ne dobijemo emulziju kojom Äemo preliti salatu. Proveriti da li je salata dovoljno zaÄinjena.
Vinegret salatu servirati odmah, ili u najkraÄem moguÄem roku, a do tada je pokriti plastiÄnom folijom i držati u frižideru.
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Tagovi