Svinjski kare, tj. krmenadlu zarezati po širini kosti. Premazati senfom, sve lepo posoliti i pobiberiti spolja i između svakog zareza. Između svakog zareza (džepa) staviti po malo izrezanih češnjeva belog luka i sve zaliti sa malo ulja. Meso pokriti folijom pa ostaviti da se marinira oko 3-4 h u frižideru a najbolje preko noći.
Nakon toga izvaditi beli luk i namazati ceo kare mašću, ostaviti ga još barem 30 min. da stoji na sobnoj temperaturi a onda ga peći oko 45 min. u zagrejanoj rerni na 180 st.
Nakon tog vremena, meso izvaditi iz rerne pa ga zaliti sokovima pečenja i sa još 2 dl mlake vode te ga vratiti natrag u rernu i na istoj temperaturi peći još oko 70 min. U toku pečenja zalivati meso barem 3-4 puta vlastitim sokovima pečenja i sa još 2 dl mlake vode a zatim pojačati temperaturu na 200-220 st. i peći još oko 30 min. dok lepo ne porumeni.
PS. Po želji pri kraju možete dodati i krompir isečen na kriške i ispeći, Biće jako ukusni, dok se peku u sokovima pečenja.
Recept za nagradni konkurs: Slavska trpeza
Sastojci
Za 12 osoba
2-2,5 kg svinjskog karea sa koskom (krmenadle))
1 puna kašika soli
1 kašika mlevenog bibera
6-7 češnja belog luka
3 kašike senfa
pola dl ulja
1 puna kašika svinjske masti
oko 4 dl vode
Priprema
Priprema:
Svinjski kare, tj. krmenadlu zarezati po širini kosti. Premazati senfom, sve lepo posoliti i pobiberiti spolja i između svakog zareza. Između svakog zareza (džepa) staviti po malo izrezanih češnjeva belog luka i sve zaliti sa malo ulja. Meso pokriti folijom pa ostaviti da se marinira oko 3-4 h u frižideru a najbolje preko noći.
Nakon toga izvaditi beli luk i namazati ceo kare mašću, ostaviti ga još barem 30 min. da stoji na sobnoj temperaturi a onda ga peći oko 45 min. u zagrejanoj rerni na 180 st.
Nakon tog vremena, meso izvaditi iz rerne pa ga zaliti sokovima pečenja i sa još 2 dl mlake vode te ga vratiti natrag u rernu i na istoj temperaturi peći još oko 70 min. U toku pečenja zalivati meso barem 3-4 puta vlastitim sokovima pečenja i sa još 2 dl mlake vode a zatim pojačati temperaturu na 200-220 st. i peći još oko 30 min. dok lepo ne porumeni.
PS. Po želji pri kraju možete dodati i krompir isečen na kriške i ispeći, Biće jako ukusni, dok se peku u sokovima pečenja.
Tagovi