U posudu prosejati brašno, na sredini napraviti malo udubljenje i sipati suvi kvasac i 1 kašičicu šećera. Zaliti mlakom vodom, pomešati sa malo brašna i ostaviti oko 5 minuta da se kvasac aktivira. Zatim dodati i sve ostale sastojke. Kratko mesiti da se dobije srednje čvrsto testo, a količina brašna, odnosno mleka, zavisi od vrste brašna koju koristite pa će možda biti potrebno nešto više ili manje od navedene količine. Prekriti posudu plastičnom folijom i ostaviti na toplom mestu da nadolazi 20 minuta.
Nakon toga premesiti testo, sada mesiti oko 4-5 minuta. Ponovo ostaviti da nadolazi na toplom mjestu oko 1h ili dok se zapremina testa ne udvostruči.
Priprema "lisnatog bloka"
Nadošlo testo premesiti i podeliti na 2 jednaka dela. Podlogu posuti brašnom i prvi deo testa razvaljati na pravougaonik dimenzija 40x27 cm. Razvaljano testo ravnomerno premazati sa 60 g omekšalog maslaca. Testo zarezati kako je prikazano na slici. Preklopiti levu pa desnu stranu preko i prebaciti ka napred. Ponavljati preklapanja kako bi dobili lisnati blok. Formiran blok prekriti samolepljivom folijom i ostaviti u zamrzivač na 30 minuta. Isti postupak ponoviti i sa drugim delom testa.
Priprema nadeva
Za punjenje je potrebno samleti orahe i pomešati ih sa džemom, šećerom u prahu i vanilin šećerom.
Oblikovanje rolnica
Ohlađen prvi blok testa na pobrašnjenoj podlozi razvaljati na pravougaonik 30x27 cm. Ostatak maslaca od 30 g otopiti. Razvaljano testo premazati četkicom polovinom otopljenog maslaca i zarolati. Rolat iseći na 8 jednakih delova. Na svakoj rolnici na sredini kažiprstom napraviti udubljenje i staviti 1-2 kašičice nadeva, pa pažljivo zatvoriti krajeve preko punjenja sa orasima. Postupak ponoviti i sa drugim delom testa.
Pečenje rolnica
Punjene rolnice rasporediti u četvrtasti pleh 27x27 cm, prekriti i ostaviti na toplom da nadolaze oko 30 minuta. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C 25-30 minuta.
Sastojci
Za 8 osoba
500 g Brašno T-400
1 kesica/e Dr. Oetker Suvi pekarski kvasac
50 ml Voda
120 g Šećer
250 ml Mleko
75 ml Ulje
150 g Maslac
120 g Orasi
100 g Džem od jabuka ili kajsija
40 g C Šećer u prahu 250g
2 kesica/e Dr. Oetker Vanilin šećer
Naši proizvodi
Priprema
Priprema testa
U posudu prosejati brašno, na sredini napraviti malo udubljenje i sipati suvi kvasac i 1 kašičicu šećera. Zaliti mlakom vodom, pomešati sa malo brašna i ostaviti oko 5 minuta da se kvasac aktivira. Zatim dodati i sve ostale sastojke. Kratko mesiti da se dobije srednje čvrsto testo, a količina brašna, odnosno mleka, zavisi od vrste brašna koju koristite pa će možda biti potrebno nešto više ili manje od navedene količine. Prekriti posudu plastičnom folijom i ostaviti na toplom mestu da nadolazi 20 minuta.
Nakon toga premesiti testo, sada mesiti oko 4-5 minuta. Ponovo ostaviti da nadolazi na toplom mjestu oko 1h ili dok se zapremina testa ne udvostruči.
Priprema "lisnatog bloka"
Nadošlo testo premesiti i podeliti na 2 jednaka dela. Podlogu posuti brašnom i prvi deo testa razvaljati na pravougaonik dimenzija 40x27 cm. Razvaljano testo ravnomerno premazati sa 60 g omekšalog maslaca. Testo zarezati kako je prikazano na slici. Preklopiti levu pa desnu stranu preko i prebaciti ka napred. Ponavljati preklapanja kako bi dobili lisnati blok. Formiran blok prekriti samolepljivom folijom i ostaviti u zamrzivač na 30 minuta. Isti postupak ponoviti i sa drugim delom testa.
Priprema nadeva
Za punjenje je potrebno samleti orahe i pomešati ih sa džemom, šećerom u prahu i vanilin šećerom.
Oblikovanje rolnica
Ohlađen prvi blok testa na pobrašnjenoj podlozi razvaljati na pravougaonik 30x27 cm. Ostatak maslaca od 30 g otopiti. Razvaljano testo premazati četkicom polovinom otopljenog maslaca i zarolati. Rolat iseći na 8 jednakih delova. Na svakoj rolnici na sredini kažiprstom napraviti udubljenje i staviti 1-2 kašičice nadeva, pa pažljivo zatvoriti krajeve preko punjenja sa orasima. Postupak ponoviti i sa drugim delom testa.
Pečenje rolnica
Punjene rolnice rasporediti u četvrtasti pleh 27x27 cm, prekriti i ostaviti na toplom da nadolaze oko 30 minuta. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C 25-30 minuta.
Tagovi