U mlako mleko staviti kašičicu šećera, kašičicu brašna i kvasac. Ostaviti desetak minuta da se kvasac aktivira. U širu posudu staviti prosejano brašno, dodati vanilin šećer, so, pripremljen kvasac, jedno jaje, ulje ili maslac i ostatak mleka. Masu umesiti da se dobije mekše testo. Testo podeliti na dva dela i oblikovati u manje loptice. Pokriti ih pamučnom krpom i ostaviti na toplo da se testo odmori i udvostruči. Ova količina testa je dovoljno za dve štrudle.
Za pečenje koristiti plehove dimenzije 30 x 10 cm u koliko nemate duguljaste plehove, štrudle pecite u većem plehu samo između štrudle obavezno stvite pek papir kako se u toku pečenja ne bi testo spojilo i izgubilo oblik.
Na pobrasnjenoj površini razvući jedno testo, premazati džemom od šljiva i uviti u rolat. U obložen kalup pek papirom složiti testo, tj štrudlu sa džemom.
Fil od oraha.
Jedan belanac razbiti mikserom da se blago zapeni, dodati odmah 100 g šećera (po želji može i malo manje) i promešati još malo da se šećer sjedini sa belancetom, dodati mlevene i seckane orahe, rum i sve sjediniti, Po potrebi dodati 1 – 2 kašike mleka. Potrebno je dobiti čvrst i maziv fil. Nekada nije potrebno dodavati mleko, to zavisi od količine belanceta, u koliko je jaje krupnije mleko nije potrebno dodavati.
Filovanje:
Drugo testo istanjiti podeliti na pola, jednu polovinu premazati filom od oraha i umotati u rolat, a drugu polovinu testa premazati džemom od šljiva i takođe umotati. I jedno i drugo testo uplesti u spiralu poput pletenice od dva kraka. Takođe sloziti u duguljasti pleh koji je obložen papirom za pecenje i ostaviti da odmaraju oko 30 minuta.Testo pre pečenja izbockati čačkalicom na više mesta sa strane kako testo ne bi pucalo.
Premazati štrudle pripremljenim žumancetom sjedinjeno sa malo mleka i posuti listićima badema.
Štrudle peći u zagrejanoj rerni na 200 - 180 stepeni oko 35 - 40 minuta u zavisnosti od vaše rerne. Pečene štrudle izvaditi iz kalupa, po želji posuti prah šećerom i vanilin šećerom pre sečenja.
Sastojci
Za 12 osoba
550 g brašna,
300 ml mleka,
1 komad/a jaje,
25 g kvasca,
40 g šećera,
1 kesica/e Dr. Oetker Vanilin šećer
4 supena kašika otopljenog maslaca ili ulja,
1 prstohvat/a soli,
1 komad/a limuna.
80 g mlevenih oraha,
50 g sitnije seckani orasi,
100 g šećera,
1 komad/a belanac,
1 supena kašika mleka - po potrebi.
1 kafena kašičica Dr. Oetker Aroma rum
5 - 6 supena kašika domaćeg džema od šljiva.
1 komad/a žumanac,
1 - 2 supena kašika mleka.
50 g listići badema.
1 kesica/e Dr. Oetker Vanilin šećer
30 g C Šećer u prahu 250g
Naši proizvodi
Priprema
Priprema:
U mlako mleko staviti kašičicu šećera, kašičicu brašna i kvasac. Ostaviti desetak minuta da se kvasac aktivira. U širu posudu staviti prosejano brašno, dodati vanilin šećer, so, pripremljen kvasac, jedno jaje, ulje ili maslac i ostatak mleka. Masu umesiti da se dobije mekše testo. Testo podeliti na dva dela i oblikovati u manje loptice. Pokriti ih pamučnom krpom i ostaviti na toplo da se testo odmori i udvostruči. Ova količina testa je dovoljno za dve štrudle.
Za pečenje koristiti plehove dimenzije 30 x 10 cm u koliko nemate duguljaste plehove, štrudle pecite u većem plehu samo između štrudle obavezno stvite pek papir kako se u toku pečenja ne bi testo spojilo i izgubilo oblik.
Na pobrasnjenoj površini razvući jedno testo, premazati džemom od šljiva i uviti u rolat. U obložen kalup pek papirom složiti testo, tj štrudlu sa džemom.
Fil od oraha.
Jedan belanac razbiti mikserom da se blago zapeni, dodati odmah 100 g šećera (po želji može i malo manje) i promešati još malo da se šećer sjedini sa belancetom, dodati mlevene i seckane orahe, rum i sve sjediniti, Po potrebi dodati 1 – 2 kašike mleka. Potrebno je dobiti čvrst i maziv fil. Nekada nije potrebno dodavati mleko, to zavisi od količine belanceta, u koliko je jaje krupnije mleko nije potrebno dodavati.
Filovanje:
Drugo testo istanjiti podeliti na pola, jednu polovinu premazati filom od oraha i umotati u rolat, a drugu polovinu testa premazati džemom od šljiva i takođe umotati. I jedno i drugo testo uplesti u spiralu poput pletenice od dva kraka. Takođe sloziti u duguljasti pleh koji je obložen papirom za pecenje i ostaviti da odmaraju oko 30 minuta.Testo pre pečenja izbockati čačkalicom na više mesta sa strane kako testo ne bi pucalo.
Premazati štrudle pripremljenim žumancetom sjedinjeno sa malo mleka i posuti listićima badema.
Štrudle peći u zagrejanoj rerni na 200 - 180 stepeni oko 35 - 40 minuta u zavisnosti od vaše rerne. Pečene štrudle izvaditi iz kalupa, po želji posuti prah šećerom i vanilin šećerom pre sečenja.
Štrudle seći hladne.
Uživajte.
Tagovi