Zagrejati rernu na najjače i podići rešetku na najviši nivo. Papriku oprati, obrisati i poređati na pleh. Preko crvene staviti i ljutu i staviti da se peče u zagrejanoj rerni.
Ljutu papriku izvaditi već posle 5 minuta pečenja, potrebno je samo da omekša, a crvenu peći 10-15 minuta dok se fino ne zapeče. Izvaditi, okrenuti i vratiti u rernu da se zapeče i sa druge strane.
Pečenu papriku pokriti folijom ili kesom da se napari i omekša kako bi se lakše oljuštila.
Kuvati šargarepu 15 minuta od vrenja u slanoj vodi (1 kašika soli), izvaditi i ostaviti da se tako ohladi.
Papriku oljuštiti i malo ocediti, pa iseći na manje komade, a ljutu još sitnije. Ljutu papriku nije potrebno ljuštiti. Iseckati i šargarepu, pa sve povrće staviti u veći sud u kome će salata prenoćiti.
Povrću dodati 3 kašike soli i šećer, sirće, crni biber u zrnu, ulje i konzervans, sitno seckani beli luk i peršun, pa dobro izmešati i ostaviti preko noći. Sutradan puniti vruće, sterilisane tegle do vrha, zatvoriti novim, čistim poklopcima, okrenuti tegle na par minuta da se napravi vakuum, pa ih odložiti u prostor za zimnicu.
Tegle se mogu sterilisati tako što se temeljno operu vrućom vodom, obrišu i stave u rernu na 180°C 15-ak minuta.
Sastojci
Za 25 osoba
2 kg Šargarepe
2 kg Crvenih paprika
200 g Ljutih paprika
1/2 veze Peršuna
2 glavice Belog luka
160 ml Sirćeta
4 supena kašika Soli
200 ml Ulja
1/2 kesice Bibera u zrnu
2 lista Lovora
1 supena kašika Šećera
4 g C Konzervans
Naši proizvodi
Priprema
Postupak
Zagrejati rernu na najjače i podići rešetku na najviši nivo. Papriku oprati, obrisati i poređati na pleh. Preko crvene staviti i ljutu i staviti da se peče u zagrejanoj rerni.
Ljutu papriku izvaditi već posle 5 minuta pečenja, potrebno je samo da omekša, a crvenu peći 10-15 minuta dok se fino ne zapeče. Izvaditi, okrenuti i vratiti u rernu da se zapeče i sa druge strane.
Pečenu papriku pokriti folijom ili kesom da se napari i omekša kako bi se lakše oljuštila.
Kuvati šargarepu 15 minuta od vrenja u slanoj vodi (1 kašika soli), izvaditi i ostaviti da se tako ohladi.
Papriku oljuštiti i malo ocediti, pa iseći na manje komade, a ljutu još sitnije. Ljutu papriku nije potrebno ljuštiti. Iseckati i šargarepu, pa sve povrće staviti u veći sud u kome će salata prenoćiti.
Povrću dodati 3 kašike soli i šećer, sirće, crni biber u zrnu, ulje i konzervans, sitno seckani beli luk i peršun, pa dobro izmešati i ostaviti preko noći. Sutradan puniti vruće, sterilisane tegle do vrha, zatvoriti novim, čistim poklopcima, okrenuti tegle na par minuta da se napravi vakuum, pa ih odložiti u prostor za zimnicu.
Tegle se mogu sterilisati tako što se temeljno operu vrućom vodom, obrišu i stave u rernu na 180°C 15-ak minuta.
Tagovi