Od 500g šargarepe odvojiti dve i iseckati na kockice (u secko). Ostalu šargarepu sitno izrendati. Sveže crvene paprike, po dužini, izrendati. Beli luk i peršun sitno iseckati. Tikvice i crni luk oljuštit i iseći na kockice. Maslinke iseći na tanke krugove. Pečene paprike posoliti po ukusu i ostaviti da se ocede.U odgovarajuću posudu (koja može u rernu) staviti tikvice, iseckanu na kockice šargarepu, crni luk i svežu papriku. Dodati biber i so, po ukusu i promešati. Preliti sa tri kašike ulja, promešati i staviti u zagrejanu rernu, na 200 stepeni. Posle pet minuta izvaditi, polako promešati i vratiti još 2-3 minuta. Paziti da povrće ne bude previše mekano. Izvaditi iz rerne i ohladi.Pečeno povrće sjediniti sa izrendanom šargarepom, belim lukom, peršunom, bosiljkom i maslinkama. Promešati. Dodati ulje i još začina po ukusu. Preliti sa limunovim sokom i izmešati.Sa pripremljenim filom puniti pečene paprike i ređati ih na oval. Prostor između paprika popuniti preostalim filom. Svaku papriku preliti sa pola kašičice ulja.Ostaviti u frižideru jedan sat, da se salata ohladi i da se ukusi sjedine.
Recept za nagradni konkurs: Fit znači ukusno!
Sastojci
Za 10 osoba
500 g Šargarepa
2 komad/a Tikvice
1 komad/a Beli luk
50 g maslina
1 komad/a crni luk
1 veza persun
1 veza bosiljak
5 komad/a sveze paprike
10 komad/a pecenih paprika
1 dl Limun (Limunov sok)
1 dl ulja
1 prstohvat/a soli
Priprema
Priprema
Od 500g šargarepe odvojiti dve i iseckati na kockice (u secko). Ostalu šargarepu sitno izrendati. Sveže crvene paprike, po dužini, izrendati. Beli luk i peršun sitno iseckati. Tikvice i crni luk oljuštit i iseći na kockice. Maslinke iseći na tanke krugove. Pečene paprike posoliti po ukusu i ostaviti da se ocede.U odgovarajuću posudu (koja može u rernu) staviti tikvice, iseckanu na kockice šargarepu, crni luk i svežu papriku. Dodati biber i so, po ukusu i promešati. Preliti sa tri kašike ulja, promešati i staviti u zagrejanu rernu, na 200 stepeni. Posle pet minuta izvaditi, polako promešati i vratiti još 2-3 minuta. Paziti da povrće ne bude previše mekano. Izvaditi iz rerne i ohladi.Pečeno povrće sjediniti sa izrendanom šargarepom, belim lukom, peršunom, bosiljkom i maslinkama. Promešati. Dodati ulje i još začina po ukusu. Preliti sa limunovim sokom i izmešati.Sa pripremljenim filom puniti pečene paprike i ređati ih na oval. Prostor između paprika popuniti preostalim filom. Svaku papriku preliti sa pola kašičice ulja.Ostaviti u frižideru jedan sat, da se salata ohladi i da se ukusi sjedine.