Sastojci

Za 15 osoba

Potrebno je:

500 g Suva svinjska rebra

2 komad/a Suvi svinjski papci

2 komad/a Suvi svinjski rep

1 komad/a Suva svinjska butkica ili kolenica

1 komad/a Sirovo svinjsko uvo

4 komad/a Sirovi svinjski papci

500 g Sirova juneća kremenadla

1 komad/a Crni luk

2 komad/a Šargarepa (veća)

4 lista Lovor

10 zrna Biber

1 kafena kašičica Beli luk u granulama

3 kafena kašičica Aleva paprika ili dimljena

Priprema

Priprema:

Meso lepo očistiti i oprati. Povrće takodje. Staviti sve u veću posudu, u mom slučaju je to bila vangla, jer nemam tako veliku šerpu, i sve preliti vodom.

Poklopiti i staviti na šporet da se kuva nekoliko sati, odnosno dok se meso ne raspadne i odvoji od kostiju. U toku kuvanja proveravajte pa ako je voda uvrila dodajte koliko je potrebno da meso bude prekriveno. Kada se meso skuvalo sve procedite kroz sito.

Tečnost sačuvajte a meso ostavite da se ohladi.

Odvojite meso od kostiju i kožurica i dobro ga rukama usitnite.

Ovakvo usitnjeno meso stavljajte u kutije da pokrije dno. Po želji posuti belim lukom u granulama ili peršun.

Sada nalite preko mesa procedjenu tečnost, u kojoj se meso kuvalo, da ga prelije, otprilike za jedan do 2 santimetra.

Ostavite da se ohladi i stegne.

Seći na kocke, posuti alevom paprikom i poslužiti kao hladno predjelo ili glavni obrok.

Prijatno!